八丁味噌の歴史

◆八丁味噌の歴史

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八丁味噌の歴史

　八丁味噌は、徳川家康に代表される三河武士も兵糧として持ち歩いた、固くて色の黒い濃厚な豆味噌。その名は、岡崎城から西へ向かって八丁（約８７０ｍ）、矢作川と東海道が交差する八丁村で盛んに造られたことにちなんでおります。　

　『カクキュー八丁味噌』は、今からおよそ３６０年前の正保２年（１６４５）に創業した、八丁味噌の老舗であります。
　ここでは、その歴史をほんの少しご紹介いたします。