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八丁味噌のおいしいレシピ
　

【鯖のみそ煮】
　

 材料 [4人前]
・鯖・・・・４切れ
・水・・・・・・２００ｃｃ
・酒・・・・・大さじ４
・みりん・・・大さじ３
・醤油・・・・・大さじ１
・砂糖・・・・・・大さじ３
・生姜・・・・・１かけ
・赤味噌（カクキューの赤出し味噌）・・・・・大さじ４

　

 作り方
  1. 鍋に水、みりん、酒、しょうゆ、砂糖を入れて煮立てる。
  2. サバの切り身を、皮を上にして入れ、生姜の薄切りを２枚ほど入　れ、落とし蓋をして煮る。
  3. ５から６分煮た後、味噌を少しずつ溶きいれる。
  4. 普通の蓋にかえて、弱火にし、コトコト煮る。 
    時々鍋をゆすり、焦げ付かないように煮る。　　　　　　　　
    　　
    煮汁がトロリと煮詰まったらできあがり。針しょうがをかざる。

　

■こちらのレシピに合う味噌■

・ＳＡ−１０

・有機大豆使用赤出し味噌300ｇ
　

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