八丁味噌の根菜入り呉汁

◆八丁味噌の根菜入り呉汁

ホーム > 八丁味噌レシピ > 八丁味噌の根菜入り呉汁

【八丁味噌の根菜入り呉汁】

材料

・大豆・・・４０ｇ（一晩又は５～６時間浸水させておく）
・八丁味噌・・・５０ｇ
・煮干しだし・・・８００ｃｃ
・大根・・・５㎝ぐらい（皮をむいて銀杏切り正味１３０～１４０ｇ程度）

・人参・・・二分の１本（皮をむいて銀杏切り、もしくは半月切り正味４０ｇ程度）

・油揚げ・・・１枚（油抜きして半分に切って細くせん切り）

・飾りに白ネギ又は青ネギ適量（小口切り）

・スダチがあればお好みで

作り方

煮干しだし（冷めた状態）に、大根、人参を入れて火にかける。
火が通ってきたら、大豆の水を切ってミキサーに入れ、煮汁を適宜入れて粉砕する。つぶし加減はお好みで・・・・・
ミキサーの中身を鍋に戻し、再び火にかける。
沸騰してきたら弱火にして４～５分煮る。八丁味噌を溶いて、一煮立ちしたら出来上がり。　　　　　
　　
お椀に盛りつけ、お好みで白ネギ又は細ネギを散らし、スダチを絞っても美味しい

■こちらのレシピに合う味噌■